1.选地 种植黄姜应选择地势高燥、排水良好的地块.地势低洼、地下水位高及容易水淹的地方不能种植。黄姜对土质要求不严.砂土、壤土、粘土均可种植。土壤pH在6～8之砂土地漏肥.地力瘠薄.黄姜生长差产量低:壤土适宜种植黄姜.不仅有利于根状茎的生长.收获也比较省工;粘土也可种植.黄姜生长较旺.产量也较高.但黄姜根状茎须根很多.一旦收获时遇到雨涝或干旱.收获费工费时。黄姜对磷钾要求较高.种植黄姜宜选择含氮适中磷钾丰富的地块。

2.整地 栽培黄姜的地块.前作收获后.应立即深耕.耕深应达到20厘米以上。耕地后耙碎、耙实.并结合耕地施入基肥。若整地时间充裕.应复耕一次。畦栽是栽培黄姜创高产的重要条件。畦栽不仅有利于排水.而且畦栽加厚了土层.增加了土壤通透性和昼夜温差.有利于根状茎的膨大。畦宽30～100厘米.可一畦一行.也可一畦双行或三行。土质疏松.畦应宽.土质粘.畦应窄。畦高15厘米左右。

3.施基肥 肥力较高的地块.每亩可施入优质农家肥3000公斤.碳酸氢铵40公斤.过磷酸钙50公斤.硫酸钾20公斤.黄姜单产可达1500- 2000公斤:中等肥力的地块.每亩可施入优质土粪4000公斤.碳酸氢铵50公斤.过磷酸钙50公斤.硫酸钾15公斤.单产可达1000～1500公斤:地力较差的岗坡薄地.每亩可施入优质土粪5000公斤.碳酸氢铵60公斤.过磷酸钙50公斤.硫酸钾10公斤.单产可达1000公斤左右。

黄姜施肥氮磷钾的比例以7:10:8为宜.其中氮肥1/7用硫酸铵.其余部分用尿素.磷用普钙提供.钾全部用硫酸钾。黄姜忌氯.故不要施氯化钾、氯化铵等含氯的化肥。

4.埋姜种植 种姜在土中越冬没有冻害.还能继续缓慢生长。

(1)黄姜可在晚秋或早春播种。晚秋播种产量高.要求在11月下旬至12月上旬播完。如气温降至9℃以下.早播易造成年前出苗受冻害:早春播种要求在2月下旬左右.气温7℃以上。

(2)埋植深度。以7-8厘米比较适宜。埋植过浅.种姜所处的土壤容易失水干旱.种姜发芽因难.往往造成缺苗。埋植过深.黄姜出苗困难.同时深层土壤通透性差.对根状茎膨大生长不利.也不能高产。

(3)埋植密度。每亩以6000～8000穴比较合适。旱薄地可稍密.肥沃地可稍稀。行距以33～40厘米、株距25厘米左右比较合适。

(4)埋植方法。坡地及零星小块地可穴播.先筑宽65～70厘米、高15～20厘米的垄.后挖穴播种两行。平地及缓坡大快地可沟播.边开沟播种.边盖土起垄.每垄两行。穴(沟)深10～15厘米。要求垄面小行距25厘米.垄间大行距50厘米.株距25～30厘米.每亩播6000～8000苗。采用整茎播种的.要将芽眼向上.横放在穴(沟)心:采用茎段播种的.要将芽眼向上.斜靠在两行沟底的外侧.将底肥施在沟内.再盖土7～10厘米。

土壤干旱时.要在穴内浇水。也可犁地开沟.把种姜排放在沟里.浇水、封穴。若种姜在存放过程中失水过多.可先用清水浸泡12小时左右.然后埋植。

5.苗期管理 4月上旬.地温达到12℃以上时.种姜会迅速发芽生长.并伸出地面。一般每块种姜长出2个芽子以上。母姜越大.发芽个数越多.将来生长旺产量高。所以埋植黄姜时.母姜不能太细、太短.这就是“母大子肥”的道理。黄姜的幼芽没有芽鞘.顶土力弱.加之一般埋植较深.一旦出苗前遇大雨.需人工松土破除板结.帮助幼苗出土。苗期一旦遇到春旱.出苗少.出苗不整齐.严重影响产量.可引小水顺垄沟浸灌.促使其发芽出土.千万不可大水漫灌。同时要注意除草.中耕时要小心.避免损伤种姜和幼苗。

6.搭架 当黄姜幼苗长到30厘米左右时.应该搭架。搭架可用细竹竿、树枝、荆条等。两穴中间插一个架杆.供其攀缘。为了增加支架的稳定性.可将3～4个架杆的上部绑在一起.形成三角架、四角架。搭架有利于通风透光.解决茎叶荫蔽问题.提高叶片光合能力.大幅度提高黄姜产量。据我们调查，搭架比不搭架平均增产20%。

7.田间管理 追肥可在上架后进行。适当控制养分供给.每亩可追施尿素5～10公斤.磷酸二氢钾3.5公斤.或追施氮、磷、钾各15%的三元复合肥15～20公斤。追肥应在土壤湿度较大时.穴施在黄姜根部.距黄姜根10厘米左右.也可施在两穴中间。土壤干旱时.要推迟追肥时间。黄姜生长后期叶面施肥效果很好。叶色较浓时.可以喷以磷为主的肥料.如0.4%磷酸二氢钾溶液;叶色转淡时.可以喷以氮为主的肥料.如0.5%～1%的尿素或0.4%磷酸二氢钾与0.5%尿素混合液。喷施肥料应选择阴天或晴天傍晚时进行.以利叶片吸收。

在正常的肥水管理条件下.结合叶面施肥.可在50公斤水中再加一袋(25克)生姜膨大剂或红薯膨大素.进行混合喷雾.可增产15%～30%。

4月中、下旬出苗后.间弱苗留强苗.保证每穴1～2株:6月中、下旬开始打顶控蔓.即蔓长2米左右时抹去顶梢:开花结果后.摘除花序或幼果.减少营养消耗。

8.适时收获 作种用黄姜.最好生长1年收获;加工用黄姜最好生长2年收获.也可生长3年。忌过早采挖。11月中旬前.是黄姜根茎膨大期和皂素积累期.除必须腾茬赶种下一季作物外.采挖时间要在11月下旬后。一般情况下不在霜前收获。降霜之后.茎叶干枯.地下根状茎处于休眠状态.即可收获。即使不收获.黄姜在土中也不会产生冻害.所以一直到来年萌芽之前均为收获期。

黄姜根状茎呈珊瑚状且很脆.容易折断。在土壤含水量适宜时收获.不仅可以收净.也易去掉附着在黄姜上的泥土。收获时可以用撅头按穴挖.风吹一吹.散失部分水分。作加工用的姜块只需把泥土抖干净.不能用水洗.水洗易造成皂素溶解损失:作种用的姜块不能浇水保持湿度.否则会发生腐烂。不能及时播种的种姜.要用细沙贮藏。先在地上铺10厘米厚的细沙.然后排放10- 15厘米厚的种姜.依次分层排放。